2009年12月07日

ラムの自家製サルシッチャ

DSCN0688.jpg

本日はラムの自家製サルシッチャの紹介です。
ラムの肩肉をミンチ状にします。
セージなどのハーブも入っています。

DSCN0689.jpg

その後、腸を使いその中に丁寧に詰め込んでいきます。途中、空気が入ってしまうので注意しながら入れていきます。根気のいる作業です。

DSCN0686.jpg

ラムの自家製サルシッチャの出来上がりです。是非、お試し下さい。
料理の工程を見るとシェフの大変さもわかり、その味も深みが増します。
posted by sendagiroji at 18:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 素材 / 食材